|
Babi Rica Rica
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr varkensvlees
10 sjalotjes
4 rode lomboks
1 tomaat
2 schijfjes gemberwortel van ca. 3 cm
2 stengels sereh
5 eetlepels plantaardige olie
4 djeroek poeroet blaadjes
1 theelepel suiker
zout naar smaak
Voorbereiding: Snijd het vlees in blokjes.
Pel de sjalotjes, maak de lomboks schoon en maak hiervan in de vijzel of keukenmachine een pasta. Ontvel de tomaat en snijd hem in partjes. Schil de gemberwortel dun. Snijd het bovenste deel van de sereh af.
Bereidingswijze: Verhit de olie in de wadjan en fruit hierin de kruidenpasta. Doe de gember, djeroek poeroet en de sereh erbij. Schep het vlees en de tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en zout naar smaak toe. Laat het vlees in circa 40 minuten gaar stoven.
|
|
|